LE CHÂTEAU

DESCRIPTIF

ORIGINE
Appellation d’Origine Contrôlée “Côtes de Bourg”.

HISTOIRE
Propriété familiale depuis 1930, le Château de Côts, situé à une trentaine de kilomètres de Bordeaux, est, depuis plus de dix ans, en Agriculture Biologique, agréé par l’organisme de contrôle ECOCERT.

TERROIR
Le vignoble est implanté sur l’un des meilleurs plateaux de la commune de Bayon-sur-Gironde. Il bénéficie d’une exposition sur des coteaux Sud Sud-Ouest et d’un sol argilo-calcaire limoneux.

VIGNOBLE
Il s’étend sur une superficie de 15 hectares, d’un seul tenant. Sa composition est de : 65% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Malbec. La densité de plantation est de 5000 pieds/hectare et l’âge moyen de 35 ans. Le travail du sol se fait traditionnellement en labour et enherbement.

VINIFICATION
La vendange est triée, éraflée puis dirigée en cuve pour une macération longue de 5 à 6 semaines avec contrôle des températures par thermorégulation.

ÉLEVAGE
Il est effectué en cuves et en barriques de chêne français.